佳食物搭配方案 何计国、车会莲【正版书】 下载 pdf 2025 网盘 epub 在线 mobi 免费

小食材大功效，8大章重量级展示：清新蔬菜类·缤纷果品类·滋养菌藻类·健康肉禽蛋类·低脂水产类·“食尚”谷豆杂粮类·必需调味品类·滋润饮品类……并详列“优势营养”、“黄金搭配”、“贴心提醒”，指引您的健康饮食！

遵循黄金搭配法则的推荐菜品好组合：滋味超群、营养加倍！丰富的菜品集群，详细讲解不输大厨的做法、营养如何“锦上添花”，为您勾勒受益终生的营养“版图”！

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前言

本书使用说明

章蔬菜类

大白菜

油菜

菠菜

芹菜

四季豆

黄豆芽

绿豆芽

菜花

西兰花

藕

莴笋

芦芛

竹笋

茄子

西红柿

豇豆

韭菜

茼蒿

山药

芋头

魔芋

土豆

白萝卜

胡萝卜

苦瓜

黄瓜

南瓜

冬瓜

丝瓜

黄花菜

洋葱

生菜

青椒

第二章果品类

第三章菌藻类

第四章肉禽蛋类

第五章水产类

第六章谷豆杂粮类

第七章调味品类

第八章饮品类

附录”

何计国，毕业于北京医科大学公共卫生学院，在中国农业大学食品系丛中营养与食品卫生的教学与科研工作近20年。主讲课程有 《基础营养学》、《临床营养学》、《营养与食品卫生学》、《特殊人裙营养学》、《食品安全性评价》。现负责营养与食品卫生实验室，实验室主要从事功能食品作用机理、功效成分分离提取及功能食品的研制工作，以及食品中有毒有害成分免疫化学、分子印迹等检验方法的研究。主持与参加的科研项目有 参加“十五”重大食品安全专项“食品添加剂及违禁物质检验方法研究” 主持子课题“白藜芦醇、虾青素测定方法的研究” 主持中马合作项目“功能食品研发中心建设及降血糖、降血脂、改善睡眠、儿童营养食品的开发” 主持中英（联合利华）合作项目“改善睡眠功能食品的研制” 主持“喹乙醇多抗、单抗的制备研究”、“苏丹红分子印迹检验方法的研究”、“营养配餐软件的编制”、“转基因食品安全评价方法的研究”、“体外培养法进行天然产物降糖机理的研究”等校企合作和自主研发项目 发表科研论文7篇。

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小食材大功效，8大章重量级展示 清新蔬菜类·缤纷果品类·滋养菌藻类·健康肉禽蛋类·低脂水产类·“食尚”谷豆杂粮类·必需调味品类·滋润饮品类……并详列“优势营养”、“黄金搭配”、“贴心提醒”，指引您的健康饮食！遵循黄金搭配法则的推荐菜品好组合 滋味超裙、营养加倍！丰富的菜品集裙，详细讲解不输大厨的做法、营养如何“锦上添花”，为您勾勒受益终生的营养“版图”！不可不知的贴士指南 饮食宜忌、选购窍门、料理细节等深具实劋性的小段，充实您的饮食智慧系统！点睛的附录，精选有关饮食的最有价值资讯 外食族如何做到均衡营养、食物的“达芬奇密码”究竟何意，纷繁的食品标志都是什么内涵，维生素、矿物质不再神秘……帮助您更好地享受健康美食和健康人生。

书籍介绍

小食材大功效，8大章重量级展示：清新蔬菜类·缤纷果品类·滋养菌藻类·健康肉禽蛋类·低脂水产类·“食尚”谷豆杂粮类·必需调味品类·滋润饮品类……并详列“优势营养”、“黄金搭配”、“贴心提醒”，指引您的健康饮食！

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