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吴连登主编的《毛泽东饮食趣谈》介绍了毛泽东的饮食特点、毛泽东的四菜一汤、毛泽东外出视察的饮食、毛泽东的生日菜、毛泽东的招待菜、毛泽东曾就餐的店堂以及毛泽东与烟酒茶,最后总结了毛泽东的饮食观。在编写体例上。
《毛泽东饮食趣谈》一改平铺直叙的表达方式,叙述中穿插有趣的逸闻趣事,用幽默有趣的故事说明深刻的道理,让读者在轻松愉快的气氛中阅读。
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原文赏析:
1968年,有一天毛泽东患重感冒,病中烟瘾发作,一抽烟便咳嗽不止。有的同志向他推荐特供雪茄烟,吸过后,的确不怎么咳嗽。于是他决定放弃“中华”烟,改抽雪茄烟。之后,有关部门与烟厂合作,专门生产什邡特制2号烟,这是一种掺有中草药的雪茄烟,去掉一部分香烟中对人体有害的成分,让人既过烟瘾,又尽可能的少损害身体,很适合患有气管病的烟民抽。该烟虽然包装普通,外观仅为白纸制成,毫无装饰,但有一个与众不同的特点,即暂停未吸20秒后便自动熄灭,不会因乱丢烟头引发火灾。
1965年一个阳光灿烂的午后,有个同志向毛泽东介绍雪茄烟味道很好,毛泽东好奇地点燃一支深深地吸了一口,立即对其清凉香醇的味道产生了兴趣,他说:“此烟既过瘾又不咳嗽,真是太妙了。”从此也便认准了这种四川什邡烟厂的雪茄。
起初,中央没有惊动什邡烟厂,而是每月派专人从北京前往成都军区取烟。对什邡烟厂来讲,只是每次供给成都军区的雪茄烟数量加大了,他们并不知道其中有些烟是要被送至毛泽东等领导人手中。每批烟的“必经之路”是:什邡烟厂—成都军区—中央警卫局—中央特供处(服务处),然后被送至毛泽东手中。
1971年9月13日,林彪事件给中央笼罩上一层紧张气点。其间,毛泽东身边的各项事务尤其被严加防范,而从什部来的烟经手之多、运转时间之长都是不安全的因素。什邡向中央的供烟工作暂告一段落,他重新拿起了上海的“中华”。
在停吸什邡雪茄烟期间,为解决毛泽东的抽烟问题,决定从北京派烟草技工到什邡“取经”。北京的两位“老学生”潜心学习着四川师傅的每一点手艺。可是20天过去了,他们终究不得不说:“实在学不会。”
什邡烟厂经过严格政审,并征得本人同意,选中几位厂里的技术骨干。1972年3月,这几位四川师傅举家迁至首都北京。
打三大战役,他仍是用红烧肉补脑子。为了改善毛泽东的伙食,炊事员还是商量着多变些花样。可是毛泽东对李银桥说:“不要乱忙,我不是为了吃口味,你弄了我也不吃,我就是补补脑子好工作。你只要一星期给我保证两顿红烧肉,我肯定打败蒋介石!”工作人员们照他说的办了。他果然彻底打败了蒋介石。
第二,食物无污染。那个年代种植蔬菜及其他农作物很少使用农药、化肥,中央主要领导人吃的蔬菜、粮食、副食基本上是特供,种植基地使用农家肥,来源清楚。这样就保证了食物从种植、加工到采摘无污染。
毛泽东喜欢吃锅焙鱼,也叫火焙鱼,是用湖南山区小水塘里面一种长不大的小鱼做的,在北方用一种叫做小麦穗的鱼做。做火焙鱼时不用开膛,鱼的内脏都不拿出来。其做法是用火也可以,锅也可以,在锅上焙熟。湖南农民的做法是把那个鱼烤干,之后用烟熏一下就是火焙鱼。
给毛泽东做火焙鱼时,方法有了改进,就是把鱼洗净后,放热油锅里用油过一下,捞出来后浇上事先做好的鸡汤,再加上些葱、姜、豆豉、辣椒,就放在锅里蒸,蒸一个小时就可以吃了,这样做出来更有味道。吃的时候夹到小盘里,他就连骨头都一起吃了。
建国初期,江河湖泊多未被污染,鱼类也大多是野生的,所以营养价值非常丰富。毛泽东吃的鱼无论南方的还是北方的,基本上都是活的鱼,如不能活着运来就用冰保鲜,最大限度地保持鲜活,且多为野生的,对健康很有益。毛泽东爱吃鱼的习惯,符合现代的科学饮食要求,值得学习推广。
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书籍介绍
吴连登主编的《毛泽东饮食趣谈》介绍了毛泽东的饮食特点、毛泽东的四菜一汤、毛泽东外出视察的饮食、毛泽东的生日菜、毛泽东的招待菜、毛泽东曾就餐的店堂以及毛泽东与烟酒茶,最后总结了毛泽东的饮食观。在编写体例上。
《毛泽东饮食趣谈》一改平铺直叙的表达方式,叙述中穿插有趣的逸闻趣事,用幽默有趣的故事说明深刻的道理,让读者在轻松愉快的气氛中阅读。
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文笔流畅:3分
思想传递:8分
知识深度:6分
知识广度:6分
实用性:3分
章节划分:6分
结构布局:5分
新颖与独特:3分
情感共鸣:7分
引人入胜:6分
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事实准确性:4分
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