妇幼膳食营养大赛获奖作品解析--营养师详解备孕怀孕营养餐 下载 pdf 2025 网盘 epub 在线 mobi 免费

孕期饮食真能做到好吃不胖吗？当然！从周一到周日的美食清单，一次列全，让你再也不用为今天吃什么而发愁。

本书由中国营养学会妇幼营养分会编著，所有食谱均为妇幼膳食营养大赛的获奖作品，每周食谱均严格计算食物的热量及营养物质的摄入量，科学严谨、营养均衡，给你权威、实用的指导。全书共含400余种菜品的做法要点，种类丰富，营养全面，让你放心轻松吃，宝宝营养全，妈妈不长肉。

从备孕到怀孕是个美好而幸福的过程，希望这本书能陪你度过所有暖心的日子。

徐静

第1天

早餐  /  002

薏仁山药籼米粥、葡萄干全麦面包、五香鹌鹑蛋、酱牛肉大拌菜

上午加餐  /  002

酸奶、石榴

午餐  /  003

香葱小花卷、土豆胡萝卜炖鸡翅、豆干木耳炒菠菜、西葫芦鸡蛋汤

下午加餐  /  003

牛奶 南瓜子

晚餐  /  004

红薯杂粮饭、蒸南瓜、河蚬子炒鸡蛋、肉丝炒蒜苗、青虾冬瓜汤

晚间加餐  /  004

火龙果

第2天

早餐  /  005

牛奶紫薯糊、鸡蛋茴香软饼、鸡丝拌豆苗胡萝卜、酸奶

上午加餐  /  005

香蕉、核桃 大枣

午餐  /  006

猪肉韭菜包子、酸辣黄瓜条、紫菜虾皮汤、煮玉米

下午加餐  /  006

苹果、酸奶

晚餐  /  007

绿豆杂粮饭、火龙果黄瓜炒虾仁、蘑菇烧菜心、白菜丸子汤

晚间加餐  /  007

金橘 苹果、牛奶

第3天

早餐  /  008

红枣杂粮粥、白水煮蛋、山药豆沙包、芦笋酱肉拌甘蓝

上午加餐  /  008

牛奶

午餐  /  009

红薯饭、蒜蓉西蓝花、鲫鱼蘑菇炖豆腐、萝卜羊肉汤

下午加餐  /  009

香蕉

晚餐  /  010

三鲜馅饺子、紫菜虾皮汤、蒜蓉炒茼蒿、果仁胡萝卜拌菠菜

晚间加餐  /  010

酸奶、柿子

第4天

早餐  /  011

红枣牛奶燕麦粥、牛肉白菜蒸饺、鸡蛋拌时蔬

上午加餐  /  011

腰果、香蕉

午餐  /  011

二米饭、香菇炒油菜、胡萝卜炖小排、鸡蛋番茄黄瓜汤

下午加餐  /  011

核桃仁 石榴

晚餐  /  011

小麦南瓜发面饼、腐竹毛豆拌西芹、熘肝尖、青虾冬瓜汤

晚间加餐  /  011

酸奶

第5天

早餐  /  011

鸡蛋疙瘩汤、奶香鸡蛋玉米软饼、枸杞酸辣瓜条、桃仁拌香椿苗

上午加餐  /  012

柚子 牛奶

午餐  /  012

南瓜二米饭、土豆番茄炖牛腩、青虾香干炒彩椒、苦瓜蛋花汤

下午加餐  /  012

苹果梨

晚餐  /  012

荞麦海鲜汤面、胡萝卜炒豆腐丝、香菇栗子鸡、温拌茼蒿

晚间加餐  /  012

酸奶

第6天

早餐  /  012

牛奶、麻酱小花卷、榛仁、虾皮鸡蛋羹、木耳彩椒拌黄瓜

上午加餐  /  012

草莓 葡萄干

午餐  /  012

红豆杂粮饭、玉米胡萝卜炖排骨、豆干炒韭菜、白菜海米豆腐汤

下午加餐  /  013

大枣红薯泥

晚餐  /  013

茴香鲜肉馄饨、清蒸海鲈鱼、黄豆芽拌胡萝卜、蒸南瓜

晚间加餐  /  013

酸奶 猕猴桃

第7天

早餐  /  013

牛奶、豆腐牛肉羹、芝麻酱烧饼、果仁鸡蛋大拌菜

上午加餐  /  013

草莓

午餐  /  013

黄米饭、番茄土豆炖羊肉、香菇炒油菜、青虾冬瓜汤

下午加餐  /  013

香蕉 红薯奶糊

晚餐  /  013

肉末茄丝汤面、香煎三文鱼、木耳拌西蓝花、虾皮炒尖椒

晚间加餐  /  014

酸奶

匡红英  陆菲菲

第1天

早餐  /  020

玉米馒头、杂粮米糊、煮鸡蛋、低脂酸奶

上午加餐  /  020

苹果、蒸红薯

午餐  /  021

杂粮饭、清蒸鲈鱼、鸡血菜汤、菠菜炒豆干

下午加餐  /  021

鲜枣、香蕉

晚餐  /  022

杂粮馒头、盐水虾、山药炖乌鸡、炒四季豆

晚间加餐  /  022

纯牛奶、核桃仁

第2天

早餐  /  023

青菜肉丝面

上午加餐  /  023

麦麸面包 低脂酸奶

午餐  /  024

杂粮饭、盐水虾、炒苋菜、菠菜豆腐汤、土豆烧牛腩

下午加餐 /  024

火龙果、核桃仁

晚餐  /  025

荞麦面馒头、金针菇炒海带丝、枸杞蒸乌鸡、番茄鸡蛋汤

晚间加餐 /  025

纯牛奶、玉米饼

第3天

早餐  /  026

豆沙包、蒸铁棍山药、煮鹌鹑蛋、纯牛奶

上午加餐  /  026

樱桃、蒸南瓜

午餐  /  027

杂粮饭、青椒牛柳、西芹百合、鲫鱼豆腐汤

下午加餐  /  027

香蕉

晚餐  /  028

大白菜猪肝面、毛豆米烧鸡

晚间加餐 /  028

低脂酸奶、腰果

第4天

早餐  /  029

红薯粥、煮鸡蛋、豆腐干拌芹菜

上午加餐  /  029

苹果 纯牛奶

午餐  /  029

杂粮饭、清蒸鳕鱼、莴苣炒肉片、蒜泥空心菜、豆腐皮紫菜汤

下午加餐 /  029

猕猴桃 麦麸面包

晚餐  /  029

玉米   饭、酱牛肉、丝瓜毛豆、鸭血菠菜汤

晚间加餐  /  029

低脂酸奶 核桃仁

第5天

早餐  /  029

水饺、五谷豆浆

上午加餐  /  029

低脂酸奶 橙子

午餐  /  029

杂粮饭、洋葱炒鳝丝、炒生菜、榨菜肉丝菜秧汤

下午加餐  /  29

柚子

晚餐  /  029

杂粮饭、蘑菇炒豌豆、西蓝花炒肉片、蒸鸡蛋

晚间加餐  /  030

纯牛奶 甘薯

第6天

早餐  /  030

杂粮面馒头、拌黄瓜、五谷豆浆

上午加餐 /  030

黄桃 低脂酸奶

午餐  /  030

杂粮饭、木耳白菜、萝卜排骨汤、土豆炒猪肝

下午加餐 /  030

香蕉 蒸红薯

晚餐 /  030

杂粮饭、香菇菜心、盐水鸭、紫菜蛋汤

晚间加餐 /  030

牛奶燕麦粥

第7天

早餐  /  030

红豆花卷、拌秋葵、五谷豆浆

上午加餐  /  030

低脂酸奶 蒸芋头

午餐  /  031

杂粮饭、糖醋带鱼、黄瓜炒虾仁、平菇鸡蛋汤

下午加餐  /  031

哈密瓜 五香花生米

晚餐  /  031

荞麦面馒头、胡萝卜烧牛肉、菠菜豆腐虾米汤

晚间加餐  /  031

纯牛奶 香蕉

于仁文

第1天

早餐  /  037

杂粮粥、紫薯小花卷、桃仁苜蓿拌豆腐、煮鸡蛋

上午加餐  /  037

水果、藕粉

午餐  /  038

糙米燕麦饭、菜心清蒸鳜鱼、醋烹圆白菜丝、银耳莲子羹

下午加餐  /  038

火龙果奶昔、腰果

晚餐  /  039

山药小米粥 发糕、卤鸭肝、香干炒西芹

晚间加餐  /  039

牛奶 切片面包

第2天

早餐  /  040

番茄鸡蛋荞麦面、蒸芋头 炼乳、菠菜拌豆干

上午加餐  /  040

常温水果 坚果

午餐  /  041

南瓜牛肉芹菜水饺、清炒油麦菜、饺子汤

下午加餐  /  041

酸奶 常温水果

晚餐  /  042

鲜玉米饭、蛏子炒芸豆丝、红枣小米粥

晚间加餐  /  042

牛奶 面包片

第3天

早餐  /  043

土豆包、葫芦丝蛋汤、麻酱油麦菜

上午加餐  /  043

常温水果

午餐  /  044

红豆糙米饭、萝卜丝汆大虾、豆干炒水芹菜、银耳莲子羹

下午加餐  /  044

酸奶 常温水果

晚餐  /  045

山药小米粥、牛奶馒头、鸭肝扒芥蓝、百合蒸南瓜

晚间加餐  /  045

牛奶 面包片

第4天

早餐  /  046

青菜香菇面、香干拌菠菜、海带拌土豆丝

上午加餐  /  046

蜂蜜水果酸奶

午餐  /  046

二米饭、香煎三文鱼、草菇炒菜心、虾皮冬瓜紫菜汤

下午加餐  /  046

常温水果

晚餐  /  046

薏米山药粥、牛奶小馒头、肉丝炒西葫芦、炝炒油麦菜

晚间加餐  /  046

牛奶燕麦羹

第5天

早餐  /  047

小白菜鸡蛋包子、五谷豆浆、香菇拌芸豆

上午加餐  /  047

常温水果、坚果仁

午餐  /  047

红枣二米饭、萝卜海带炖羊肉、鲜蘑炒盖菜、鸭血紫菜汤

下午加餐  /  047

酸奶 常温水果

晚餐  /  047

山药大米饭、虾仁草菇南瓜羹、清炒小油菜

晚间加餐  /  047

牛奶燕麦羹、樱桃

第6天

早餐  /  048

紫薯大枣发糕、百合鸡蛋小米粥、豆干香菇拌苦瓜

上午加餐  /  048

常温水果、坚果仁

午餐  /  048

韭黄木耳炒米粉、清蒸黄花鱼、亚麻籽油拌盖菜、面片鸭血汤

下午加餐  /  048

蜂蜜酸奶 常温水果

晚餐  /  048

燕麦米饭、杏鲍菇炒菠菜、小白菜汆丸子

晚间加餐  /  048

小麦牛奶

第7天

早餐  /  049

菜肉小馄饨、蒸山药、胡萝卜拌莴笋

上午加餐  /  049

常温水果 坚果仁

午餐  /  049

糙米燕麦饭、蒜蓉豆豉蒸牡蛎、金汤芦笋、番茄紫菜鸡蛋汤

下午加餐  / 049

酸奶 水果

晚餐  /  049

牛奶馒头 苜蓿猪肝粥、手撕茄子、豆皮炒盖菜

晚间加餐  /  050

牛奶 面包

吴成

第1天

早餐  /  056

荞麦高粱粥、鸡蛋蔬菜杯、牛奶玉米面馒头

上午加餐  /  056

酸奶 水果拼盘

午餐  /  057

四季豆焖饭、小米蒸牛肉、清煮小白菜

下午加餐  /  057

坚果 牛奶

晚餐  /  058

豆腐鲫鱼奶汤面

晚间加餐  /  058

陈皮雪梨红豆沙

第2天

早餐  /  059

吐司 蔬菜 鸡蛋、牛奶

上午加餐  /  059

坚果、豆浆

午餐  /  060

二米饭、鱼香茄子、蛤蜊冬瓜汤

下午加餐  /  060

水果酸奶

晚餐  /  061

西葫芦土豆蒸饭、红椒鸡米芽菜、清汤鸡毛菜

晚间加餐  /  061

红枣百合银耳汤

第3天

早餐  /  062

冬寒菜粥、芦笋木耳拌核桃仁、玉米馒头

上午加餐  /  062

坚果三拼

午餐  /  063

芸豆焖饭、小白菜紫菜豆腐羹、罗汉上素

下午加餐  /  063

水果 豆奶

晚餐  /  064

蘸水手剥芋头、番茄菌香疙瘩汤、宫保素丁

晚间加餐  /  064

青豆板栗红枣羹

第4天

早餐  /  065

枸杞山药燕麦粥、黄瓜拌腐竹、菜包

上午加餐  /  065

花生酸奶

午餐  /  065

玉米饭、醋熘土豆丝、茶碗蒸、白灼菜心

下午加餐  /  065

牛奶水果捞

晚餐  /  065

南瓜饭、腐乳芝麻酱淋芦笋、蘸水兔、瑶柱生菜羹

晚餐加餐  /  066

苹果小米粥

第5天

早餐  /  066

菜汤年糕

上午加餐  /  066

水果拼盘

午餐  /  066

二米饭、海带炖鸭汤、蒜苗烧鸭肝血旺、五彩缤纷

下午加餐  /  066

花生牛奶

晚餐  /  066

彩蔬拌面、蒜蓉空心菜、无油糖醋小排

晚餐加餐  /  066

南瓜莲子绿豆汤

第6天

早餐  /  066

奶香双色花卷、小米红薯粥、芝麻西芹拌干丝

上午加餐  /  067

水果酸奶

午餐  /  067

鲜玉米饭、白灼芥蓝、青椒煸牛蛙、酸辣汤

下午加餐  /  067

苹果

晚餐  /  067

海鲜菜汤饭

晚餐加餐  /  067

燕麦葡萄干泡牛奶

第7天

早餐  /  067

夹馅全麦面包、花生豆浆

上午加餐  /  067

水果拼盘

午餐  /  067

鲜玉米饭、五香牛腱、清炒秋葵、米汤双蔬

下午加餐  /  068

牛奶

晚餐  /  068

二米饭、蒜蓉牡蛎蒸丝瓜、肉末豆腐

晚餐加餐  /  068

果香小米粥

北京四海华辰科技有限公司

第1天

早餐  /  074

罗汉素包、蒸红薯 牛奶、凉拌黄瓜、虾仁蛋羹

上午加餐  /  074

煮玉米 苹果

午餐  /  075

金银米饭、青椒炒猪肝、珍菌黑椒牛肉粒、松仁菠菜

下午加餐  /  075

桃 核桃仁

晚餐  /  076

金银花卷、海带黑白汤、清炒笋丝、香汁龙利鱼

晚间加餐  /  076

全麦面包 牛奶

第2天

早餐  /   077

杂粮小馒头、果仁菠菜、牛奶、水煎荷包蛋

上午加餐  /  077

番茄、蒸山药

午餐  /  078

腐竹菠菜汤、豉汁蒸鱼、三丝菜卷、五谷粽叶饭

下午加餐  /  078

苹果 腰果

晚餐  /  079

芥蓝炒牛肉、芹香茶树菇、杂粮小馒头、养血蔬菜粥

晚间加餐  /  079

牛奶 全麦面包

第3天

早餐  /  080

鸳鸯卷、青笋花生仁拌杏鲍菇、黄豆小米粥、煮鸡蛋

上午加餐  /  080

低糖酸奶、红柚

午餐  /  081

海带冬瓜汤、五彩蔬菜饭、番茄炖牛肉、鹅肝酱炒茶树菇

下午加餐  /  081

苹果 巴旦木

晚餐  /  082

杂粮小窝头、虾仁菜丝粥、蒜香蒸开背虾、竹荪菊花菜

晚间加餐  /  082

燕麦牛奶

第4天

早餐  /  083

全麦面包、牛奶、煮鸡蛋、花生仁拌生菜

上午加餐  /  083

煮玉米 橙子

午餐  /  083

红豆米饭、里脊炒三丁、葱烧明虾

下午加餐  /  083

低糖酸奶、苹果

晚餐  /  083

蔬菜小米粥、奶香玉米小窝头、清蒸鲈鱼、翡翠白玉

晚间加餐  /  083

牛奶燕麦粥

第5天

早餐  /  084

玉米小窝头、原味黑豆浆、青笋木耳、芹香蛋羹

上午加餐  /  084

猕猴桃 煮玉米

午餐  /  084

时蔬菌菇汤、豆苗鱼片、清炒菜心、红薯山药黑芝麻饭

下午加餐  /  084

桃 核桃仁 低糖酸奶

晚餐  /  084

西蓝花炒鸡肉、虾仁圆白菜、南瓜包、红豆薏米粥

晚间加餐  /  085

杂粮小窝头、牛奶

第6天

早餐  /  085

素菜包、牛奶、双耳荷兰豆、煮鸡蛋

上午加餐  /  085

煮玉米 蓝莓

午餐  /  085

豆芽海带豆腐汤、芹香肉丝、草菇西葫芦、红豆饭

下午加餐  /  086

火龙果 核桃仁

晚餐  /  086

香煎三文鱼、滑菇菠菜、蒸红薯、杂粮小馒头

晚间加餐  /  086

全麦面包

第7天

早餐  /  086

玉米燕麦粥、小白菜炒千张、水煮荷包蛋、蒸山药

上午加餐  /  086

牛奶 巴旦木 梨

午餐  /  086

五彩饭、青笋扒鸡柳、彩椒炒茭白、胡萝卜莲藕汤

下午加餐  /  087

苹果 煮玉米

晚餐  /  087

杂粮小馒头、腰果青笋虾仁、蟹味菇鸡毛菜

晚间加餐  /  087

全麦面包 牛奶

上海协月健康管理咨询有限公司

第1天

早餐  /  093

薏米花生粥、煮鸡蛋、切片面包、牛奶

上午加餐  /  093

酒酿圆子

午餐  /  094

土豆牛肉煲、菠菜蘑菇、奶香鲫鱼汤、红豆饭

下午加餐  /  094

银耳水果羹

晚餐  /  095

水晶虾仁、香菇菜心、乳鸽汤、薏米饭

晚间加餐  /  095

枣香小米羹

第2天

早餐  /  096

小米粥、牛奶、虾仁三明治

上午加餐  /  096

蒸蛋羹

午餐  /  097

彩椒猪肝片、炒红苋菜、猪骨汤、红豆饭

下午加餐  /  097

莲子银耳羹 苹果

晚餐  /  098

熘鳝背、七彩木耳、虫草花鸡汤、芝麻饭

晚间加餐  /  098

红豆羹

第3天

早餐  /  099

桂圆麦片粥、水泼蛋、早餐饼干 核桃仁 葡萄干

上午加餐  /  099

红豆小圆子 苹果

午餐  /  100

清蒸银鳕鱼、蘑菇花菜肉片、土豆牛肉汤、南瓜米饭

下午加餐  /  100

核桃黑芝麻糊

晚餐  /  101

鳝筒烧肉、清炒鸡毛菜、黄豆猪蹄汤、红豆米饭

晚间加餐  /  101

枸杞银耳羹、坚果酸奶

第4天

早餐  /  102

莲子粥、蒸蛋羹、豆沙包

上午加餐  /  102

酸奶 猕猴桃

午餐  /  102

菌菇牛肉丝、香菇娃娃菜、黄豆骨头汤、黑米饭

下午加餐  /  102

枸杞银耳水果羹、牛奶

晚餐  /   102

茭白烩海参、猪肝花菜、滋补山药排骨汤、藜麦饭

晚间加餐  /  102

水果

第5天

早餐  /  102

小米粥、欧姆蛋、三明治

上午加餐  /  102

芝麻糊

午餐  /  102

羊肉萝卜煲、青椒土豆丝、黑鱼丸蛋饺汤、南瓜米饭

下午加餐  /  103

水果

晚餐  /  103

滑熘鱼片、清炒西蓝花素鸡粒、丝瓜毛豆、白米饭

晚间加餐  /  103

酸奶

第6天

早餐  /  103

南瓜粥、枸杞水扑蛋

上午加餐  /  103

血糯米薏米羹、酸奶水果杯

午餐  /  103

豆芽鳝丝、清炒豆苗、双菇嫩肝汤、红豆饭

下午加餐  /  103

莲子银耳羹 牛奶

晚餐  /  103

香菇蒸鸡、素炒什锦、乳鸽汤、胚芽米饭

第7天

早餐  /  104

玉米青菜粥、枸杞水扑蛋、香蕉奶昔

上午加餐  /  104

花生糊

午餐  /  104

芙蓉鸡片、百叶包、虾仁豆腐羹、白米饭

下午加餐  /  104

枣香莲子羹 酸奶

晚餐  /  104

牛腩煲、双菇炒肉片、海参小米羹、胚芽米饭

晚间加餐  /  104

银耳水果羹

陆军总医院营养科

第1天

早餐  /  109

茼蒿菌菇海参面、百合蒸南瓜、西芹拌豆腐干

上午加餐  /  109

常温水果

午餐  /  110

燕麦黑米饭、生菜海苔虾、香菇山药炒青笋

下午加餐  /  110

酸奶坚果仁　常温水果

晚餐  /  111

二米饭、番茄炒蛋、鸭血炒盖菜

晚间加餐  /  111

牛奶 芝麻酱面包

第2天

早餐  /  112

红枣荷叶包、蛏子蒸水蛋、麻酱桃仁温拌菠菜、藕粉羹

上午加餐  /  112

常温水果

午餐  /  113

胚芽米饭、鲜菌鱼丸、锅塌豆腐、银耳百合莲子羹

下午加餐  /  113

酸奶 坚果仁、常温水果

晚餐  /  114

金银卷、豉汁芋头蒸鸡翅、香菇炒塔菜、红豆薏米粥

晚间加餐  /  114

鲜牛奶

第3天

早餐  /  115

醪糟水果小汤圆、素炒西葫芦、生菜卤水鸭肝

上午加餐  /  115

水果 酸奶 坚果仁

午餐  /  116

糙米饭、素鸡炒菠菜、土豆焖鸡块、虾皮紫菜冬瓜汤

下午加餐  /  116

水果沙拉

晚餐  /  117

发面饼、芦笋蒸鲷鱼、荷塘小炒、燕麦小米粥

晚间加餐  /  117

鲜牛奶 面包

第4天

早餐  /  118

紫薯花卷、醪糟煮荷包蛋、鸡毛菜肉片炖豆腐

上午加餐  /  118

常温水果、藕粉羹

午餐  /  118

燕麦糙米饭、萝卜丝汆大虾、鲍菇炒小白菜

下午加餐  /  118

蜂蜜水果奶昔

晚餐  /  118

韭黄鲅鱼水饺、木耳鲜菌鸭血汤、清炒油菜

晚间加餐  /  118

牛奶 面包

第5天

早餐  /  119

鸡蛋白菜包子、五谷豆浆、拌圆白菜

上午加餐  /  119

水果酸奶

午餐  / 119

南瓜米饭、洋葱青椒炒鸭肝、蒜蓉炒盖菜、红枣银耳莲子羹

下午加餐  /  119

果仁 酸奶 常温水果

晚餐  /  119

燕麦米饭、芥蓝蒸鲈鱼、杏鲍菇炒芦笋、山药百合羹

晚间加餐  /  120

麦胚牛奶

第6天

早餐  /  120

燕麦发糕、小米鹌鹑蛋炖海参、油麦菜洋葱拌豆皮

上午加餐  /  120

常温水果

午餐  /  120

二米饭、生菜海苔虾、丝瓜烩鸭血

下午加餐  /  120

酸奶 坚果仁、常温水果

晚餐  /  120

南瓜小花卷、菠菜银鱼羹、杏鲍菇木耳炒苜蓿、百合蒸香芋

晚间加餐  /  121

麦胚牛奶 面包

第7天

早餐  /  121

面包 卤鸭肝、煎鸡蛋、榴莲蔬菜沙拉、牛奶

上午加餐  /  121

常温水果

午餐  /  121

燕麦紫米饭、蟹肉草菇炖豆腐、香芒百合炒虾仁、银耳莲子羹

下午加餐  /  121

酸奶 坚果仁 常温水果

晚餐  /  121

西葫芦虾皮馅饼、肉末豆角、山药小米粥

晚间加餐  /  122

牛奶藕粉羹

汪之顼，男，医学博士

南京医科大学公共卫生学院  教授

中国营养学会  常务理事

中国营养学会妇幼营养分会  主任委员

其他学术任职：

中华医学会围产医学分会围产营养与代谢学组  副组长

中华预防医学会生命早期发育与疾病防控专业委员会  副主任委员

中国妇幼保健协会国产营养与代谢分会  副主任委员

中国妇幼保健协会托幼机构儿童保健专业委员会  副主任委员

江苏省营养学会  副理事长

2003年毕业于中国预防医学科学院营养与食品卫生学专业，获医学博士。2001、2004、2009和2011年在美国Tufts大学HNRC营养研究中心做访问学者和博士后研究工作。参与起草制订《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南（2007)》。完成专著《现代营养学（第8版）》（2004)和《现代营养学（第9版）》。参与起草制订《中国孕期、哺乳期妇女和0-6月龄儿童膳食指南（2007版）》的起草和论证。参与制订《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013年版）》脂溶性维生素膳食参考摄入量，负责撰写维生素A的膳食参考摄入量。参与修订《中国居民膳食指南（2016)》《中国孕妇、乳母和0-6岁儿童膳食/喂养指南》，负责执笔起草《6月龄内婴儿喂养指南》。主持《中国妇幼人群平衡膳食宝塔》编制。

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编辑推荐

1.中国营养学会妇幼分会出品，营养科学，靠谱实用。

2.中国营养学会理事长杨月欣、中国营养学会前任副理事长苏宜香作序推荐。

3.妇幼膳食营养大赛获奖作品解析，49天每日三餐三点，294道营养师亲制营养餐，控血糖控体重。

4.严格按照《中国妇幼人群平衡膳食宝塔》每日能量和营养素数据分析。

书摘插图

前言

为贯彻《健康中国2030规划纲要》精神，依据《国民营养计划(2017—2030)》的指引，以灵活多样的新形式开展“生命早期1000天营养健康行动”，中国营养学会妇幼营养分会于2017年5—11月举办了“首届（2017）中国妇幼膳食及月子餐设计营养大赛” （简称“妇幼膳食营养大赛”）。这次大赛由中国营养学会指导，中国营养学会妇幼营养分会承办，大赛设立由中国营养学会专家组成的工作委员会，同时邀请围产医学、中医食疗、护理学、心理学、烹饪和食物加工以及社会学、民俗学方面的专家作为特邀评委。举办大赛的目的是“培养专业人才，服务妇幼大众，助力行业发展”，参赛的专业人员通过大赛作品的制作过程，可以很好地将营养学的理论和技能应用于妇幼人群营养健康的具体实践中。

这次大赛得到了全国各地同仁的积极响应，其中有营养师、医护人员、托幼机构老师、烹饪厨师、学校师生、食品和营养品企业员工，有经验丰富的老将，也有初出茅庐的新手，他们或代表单位，或代表个人，将自己花费数周甚至月余时间、付出巨大精力制作的得意作品提交大赛参评。这次大赛吸引了300余名（组）选手报名，有144份作品通过大赛规定的形式被审核，后有106份作品通过初评进入终评。应该说，提交参赛的每一份作品，都是参赛者的一份巨大的劳动成果，内容包括：对孕妇、乳母和婴幼儿等特定对象制订一周七天的营养食谱，并对其中的每一餐实施烹制作业，再将完成的营养食谱和烹制的餐食以食谱文本和食物图像的形式提交参赛，其中包括每日食谱的营养评价、一周食物的总营养评价、每日至少3幅即全部21幅精心拍摄的膳食图片。本书实际上是从这次大赛的获奖作品中优中选优的作品集，这些作品在食谱的营养设计、食材选择、烹调加工方式以及摄影呈现的效果方面，都是比较理想的。希望妇幼营养健康专业人员能够利用本书，更好地开展工作。也希望普通读者能够有机会看到本书，通过书中参赛选手设计制作的孕妇膳食、乳母膳食以及宝宝膳食，去感受其中食物种类的搭配和结构，成为平衡膳食的学习材料，更好地帮助孕期、哺乳期妈妈掌握好每日膳食，帮助年轻父母们做好宝宝的喂养。

2019年是中华人民共和国成立70周年的大庆之年，我们欣喜地看到，伴随着为实现中国梦而不断加快的步伐，人民健康受到党和国家的高度重视。今年7月国务院发布了《健康中国行动（2019—2030年）》，其中合理膳食行动是重要内容。让我们积极响应中国营养学会发起的“合理膳食我行动”的倡议，关心自己和家人每一餐的营养。今天每一个孕妈妈、哺乳妈妈和小宝宝获得的良好营养，都在为中华民族未来的良好健康打基础。让我们从合理膳食开始，建立全面良好的生活方式，用合理的营养提高健康水平，让全民健康助力实现中华民族复兴的中国梦。

中国妇幼膳食及月子餐设计营养大赛在继续，第二届（2018）大赛也取得了圆满成功，第三届（2019）大赛正处于作品征集阶段。后续我们还会将更多更好的作品推荐给大家。在此，我们向支持本项大赛的中国营养学会领导、大赛工作委员会和评委会的各位专家表示感谢，向各位付出巨大心血提交作品的参赛者表示感谢，还要向赞助支持首届（2017）中国妇幼膳食及月子餐设计营养大赛的达能纽迪希亚公司（Nutricia - Early Life Nutrition）致以衷心的感谢。

首届(2017)中国妇幼膳食及月子餐设计营养大赛工作委员会执行主席

汪之顼   赖建强